В мире есть несколько мест, где долгожителей особенно много. Это остров Окинава в Японии, некоторые места в Южной Америке, Калабрия в Италии и наш Северный Кавказ. Пытаясь ответить на вопрос, почему там живут до 100 лет и больше, ученые пришли к невероятному выводу: хорошая наследственность и экология, конечно, имеют значение. Но самое главное – это диета.

Принципы питания 100-летних итальянцев, японцев и кавказских горцев оказались примерно одинаковыми.
🔹Меньше мяса. В рационе долгожителей его почти нет. И от того, что на их столе преимущественно пища растительного происхождения, они только выигрывают! «Проведя клеточные исследования, мы узнали, что животный белок, а точнее продукты его распада, запускают молекулярные механизмы повреждения ДНК. И этот эффект такой же сильный, как от курения», – говорит директор Института долголетия при Университете Южной Каролины профессор Вальтер Лонго. Для 80-килограммового человека 250 г мяса в день – это предел.

🔹Меньше калорий. Наблюдения ученых показали, что в регионах, где живут дольше всего, едят удивительно умеренно. Подсчитано, что уменьшение калорийности пищи на 20-30% сокращает заболеть диабетом на 50%, а раком – на 70%. Объяснение такое: сейчас мы едим гораздо больше, чем требуется нашему организму, эволюционно формировавшемуся в условиях обилия физических нагрузок и хронической нехватки пищи. Верхняя граница нормы – 2200 ккал в сутки для женщин и 2500 для мужчин.

🔹Меньше сахара и соли. Современный россиянин за год съедает почти 5 пачек соли и целый мешок сахара. От переизбытка сахара страдают печень и поджелудочная, сердце и сосуды. А соль не только задерживает воду в организме, но еще и… копится в мышцах и коже. «Иммунные клетки приходят к этой накопленной соли и пытаются что-то с ней сделать. Но не могут. Начинается реакция воспаления. И возникает, например, гипертония – оттого, что мелкие сосуды воспалены и через них сердцу трудно проталкивать кровь», – говорит профессор медицинского центра Университета Вандевильта Йенс Титце. В сутки взрослому здоровому человеку не стоит потреблять больше 5 г (чайной ложки) соли и больше 25 г сахара.