🌊🐟🍽Ресторан в Токио приобрел голубого тунца на аукционе за 114,2 млн иен.

Токийский рыбный рынок Тоёсу каждый год проводит аукцион самого ценного тунца Японии, голубого тунца Ома, и ставки регулярно достигают миллионов иен. Но в этом году ресторанная группа Onodera Group отхватила 238-килограммового тунца Ома за 114,2 миллиона иен (72 млн руб).

Голубой тунец — особая рыба, продаваемая в Японии по фантастическим ценам. Продажа этой рыбы обычно осуществляется на аукционах, поскольку многие люди конкурируют за нее, предлагая высокие цены. Тунца Ома вылавливают в бурных водах недалеко от города Ома, префектура Аомори. Поскольку вода может быть довольно коварной, требуется большое мастерство, чтобы поймать этих рыб, которые всплывают на поверхность лишь на короткое время в году.

114,2 миллиона иен могут показаться завышенной ценой, но это не абсолютный рекорд: в 2019 году за 278-килограммового голубого тунца заплатили 333,6 млн иен (210 млн руб). Однако со времен пандемии впервые заплатили на аукционе за рыбу сумму более 100 млн иен, что свидетельствует о многообещающем возвращении индустрии производства тунца.

Onodera Group управляет сетью суши-ресторанов. Именно в этих ресторанах тунец Ома будет приготовлен и подан счастливчикам, которые успеют попасть туда до того, как он раскупится. Onodera Group также подарит немного тунца жителям дома престарелых, а небольшие куски будут проданы с аукциона в некоторых школьных столовых. Однако, пожалуй, самой трогательной частью всего этого является то, что часть прибыли, полученной от продажи тунца, будет передана в фонды помощи пострадавшим от недавнего землетрясения в Ното в японской префектуре Тояма.