🥞Мастер-класс "Готовим по-никольски". Гороховые сочни🥞
🍃В Центре традиционной народной культуры продолжается реализация проекта "К истокам никольчан - южан", в рамках которого в творческой студии Центра проходят различные мероприятия по традиционной народной культуре для юных никольчан и молодежи.
👨🎓Ученики 2а и 2г классов МБОУ "СОШ №1 г. Никольск" посещают творческую студию в ЦТНК. Для них в течение реализации проекта проходят мастер-классы по народным ремёслам, по приготовлению блюд народной кухни, игровые программы и др.
🍯На мастер-классе "Готовим по-никольски" ребята выпекали гороховые сочни.👩🍳Мастер-класс провела Ольга Чингаева, методист ЦТНК.
🌱 Раньше горохом засевали большие площади прямо в полях. Наши земляки любили горох. Вспомните детскую закличку: «Улитка, улитка высуни рога, дам пирога гороховика!». Из гороха приготовляли вкусные и сытные блюда: гороховицу, кисель, «скали» сочни, пекли пироги и калачи. Старшее поколение никольчан утверждает, что вкусовые качества прежних сортов гороха, выращиваемого на плодородной унавоженной земле, были намного выше.
🥞Рецепт: Горох запить водой, посолить, поставить томиться в русскую печь (вместо гороха можно использовать гороховую муку). Распаренный горох растолочь, добавить немного пшеничной или овсяной муки, влить взболтанные яйца, перемешать. Подготовленную массу выложить на стол, обсыпанный мукой. Раскатать сочни и выпекать на сковороде в русской печи.
