Цены плывут по течению🍽 Основатель сети ресторанов...
Цены плывут по течению
🍽 Основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров назвал «верным путем к банкротству» уменьшение порций и ухудшение качества ингредиентов в ресторанах в попытке удержать цены на прежнем уровне.
Повышать цены приходится, поскольку и рестораторы, и поставщики не могут влиять на макроэкономику и просто «плывут по течению», сказал он.
«Мы ежемесячно подводим итоги роста наших расходов и принимаем решение, будут ли по итогу месяца повышены цены. Но раз в месяц повышения у нас нет, оно происходит с накопительным эффектом. В первую очередь, увеличивается стоимость продукции, ингредиенты которой подорожали. Рост общих расходов, таких как коммунальные платежи, зарплаты сотрудников, налоги, равномерно распределяется по всем позициям меню», - описал ситуацию Гончаров.
