Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров приступает к разработке нового национального стандарта на шаурму.

По рецептуре и способу изготовления шаурма относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Разница в температуре и высокая влажность отдельных компонентов блюда способствуют быстрому развитию и росту микробиологической обсеменности.

На сегодня отсутствуют четкие технологические регламенты на изготовление мясной основы для шаурмы и нет требований к тому какой должна быть готовая шаурма. Также необходимость в стандарте диктует сложившаяся в стране общая санитарно-эпидемиологическая обстановка в сфере оказания услуг общественного питания, а именно наличие рисков массовых пищевых отравлений потребителей.

Стандарт установит единые технические требования к шаурме в соответствии с техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами, с учетом сложившихся передовых практических наработок.

Стандарт установит требования к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортирования и реализации шаурмы, как кулинарного полуфабриката, так и готового к употреблению кулинарного изделия.

ВАЖНО

Стандарт будет регулировать показатели микробиологической безопасности и другие параметры качества. Он не будет устанавливать требований к рецептуре.

ПОДБОРКА РАЗНОЕ:

Показать полностью (4)

Спортивная Школа г.Кронштадта,
объявляет набор МАЛЬЧИКОВи ЮНОШЕЙ 2016 г.р., и 2010г.р., на отделение ФУТБОЛ, а также девочек начальной школы 2017,2016,2015,2014г.р., для занятий футболом ⚽️

Формируется команда, звоните и записывайтесь.

Тренер команды Михно Виталий Александрович, запись по телефону 89818488068.

Угол Лебедева и Аммермана. Чудо экономии - облицовочный камень устанавливается с огромным уклоном для компенсации перепада высот.
Давно так не удивлялся чудовищным решениям "строителей"

📸 cold065

Показать полностью (4)

Бушующее небо Острова 😍

аниме факты