В НАО готовятся к ежегодному гастрофестивалю «Тундра».
Он пройдёт на площади Ленина в Нарьян-Маре 7 сентября. Гостей ждёт разнообразное меню от шеф-поваров из 11 регионов СЗФО. Специальными гостями станут представители Запорожской области.
На фестивале жители и гости округа смогут отведать национальные блюда от шеф-поваров из регионов Северо-Западного федерального округа, включая Санкт-Петербург, Ленинградскую, Архангельскую, Вологодскую, Калининградскую, Мурманскую, Псковскую, Новгородскую области, Республику Карелию и Коми, а также Ненецкий автономный округ. Любой желающий также сможет принять участие в кулинарных шоу и мастер-классах. В этом году, к примеру, представители Мурманской области привезут морских ежей и объяснят, как их есть. Также будут работать фотозоны, детская игровая площадка, оборудованная зона отдыха, для гостей фестиваля выступят творческие коллективы.
О том, как идёт подготовка к фестивалю, рассказала генеральный директор АО «Центр развития бизнеса» Ирина Тихомирова.
— Мы активно готовимся к фестивалю. Акцентом в этом году станет проект «Серебряное ожерелье», объединяющий 11 регионов Северо-Запада. С каждым из них обсуждаем меню и подачу блюд. Хотим показать гостям уникальные особенности каждого региона, чтобы они познакомились не только с едой, но и с культурой. Ожидаем на фестивале тысячи гостей.
Чем будет отличаться этот гастрофестиваль от прошлых?
— Мы продолжаем развивать гастрофестиваль «Тундра» и готовим новые мероприятия и кулинарные открытия. В последние годы мы установили три Рекорда России с использованием локальных продуктов: оленины, рыбы и дикоросов. В этом году мы делаем акцент на готовке на открытом огне. Это и скумбрия на 2-метровом мангале от Калининграда, и жареные бычки на большой сковороде от Запорожской области. Четыре ресторана округа выйдут с мастер-классами по готовке блюд из локальных продуктов. Вас приятно удивит кафе «Лайтхаус» в коллаборации с предпринимателем из Шойны Фёдором Широким. Они приготовят мидии на открытом огне.
Традиционно на фестивале будет работать ярмарка «Сделано в НАО». Местные ремесленники и мастера представят изделия из дерева и кости, сувениры ручной работы, одежду. Кроме того, на фестивале пройдёт выставка гастросувениров, где будут представлены не только изделия из НАО, но и из других регионов «Серебряного ожерелья».
Не останутся в стороне и профессионалы гастрономической сферы. Для них проведут обучающие мероприятия, лекции по кейтерингу, продвижению бренда и работе с локальным продуктом. Это позволит участникам улучшить свои навыки и обменяться опытом с коллегами.
Рестораторы округа совместно с коллегами из других регионов проведут традиционные мастер-ужины.
Будут ли конкурсы для гостей мероприятия?
— Так как этот год объявлен Годом семьи, мы объявили семейный конкурс «Парад еды». Однако в нём могут участвовать и один, и два человека, и целая семья. Задача смастерить любой костюм в виде блюда, например, в форме яичницы, гамбургера и т. д. Победителей ждут подарочные сертификаты от предпринимателей округа, — поделилась Ирина Тихомирова.
Гастрономический фестиваль «Тундра» организует Центр «Мой бизнес» при поддержке Департамента финансов и экономики НАО в рамках реализации национальных проектов «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», а также «Туризм и индустрия гостеприимства».
Фото: Екатерина Эстер/НАО24
