Регионы «Серебряного ожерелья» России представили...
Регионы «Серебряного ожерелья» России представили свои блюда на гастрофестивале «Тундра»
11 регионов, десятки национальных блюд, сотни участников и тысячи гостей встретились сегодня в самом сердце Нарьян-Мара, чтобы по традиции устроить праздник еды.
Чем славятся регионы? На гастрономическом фестивале «Тундра» точно знают ответ — своей кухней. Калининград — копчёная скумбрия, Вологда, конечно, вологодское масло, Мурманск — это крабы и икра морского ежа, а ещё Ненецкий автономный округ, Архангельская область, республика Коми, Карелия, Псковская, Ленинградская, Новгородская области и специальный гость — Запорожская область — кулинары из 11 регионов представили свои национальные блюда.
Игорь Чариков из Бердянска в НАО впервые. Сегодня его задача обеспечить гостям фестиваля лучшие вкусы блюд Запорожской области.
— Восторг полный! Круто! Люди, энергетика, даже воздух вокруг приятный — самая лучшая атмосфера для работы, — рассказывает повар из Запорожской области Игорь Чариков, — Сегодня мы готовим камбалу, нашего популярного бычка, бердянский борщ — всё очень вкусно!
Регионы СЗФО славятся своими морскими богатствами — устоять невозможно. Даже те, кто не любят рыбу, остаются довольны.
— Бургер с треской из Архангельской области — честно говоря, я такого ещё не пробовала. Но в очереди стояла бабушка, которая брала уже вторую порцию внукам, которые рыбу не любят. И знаете — я бы попробовала его ещё раз, — поделилась Наталья Хатанзейская.
Огромная очередь выстроилась к корнеру Карелии. Все хотят отведать сливочную уху, а если точнее — лохикейтто. Шеф-повар Михаил Гаврилов рассказал, что по традиции уху готовят из локального продукта — сёмгу для карельской ухи взяли местную.
— Я ещё не пробовала, но знаю, что он очень вкусный, — рассказывает Анастасия Бобрикова, — Я уже пробовала лохикейтто именно от этого шефа на фестивале в Крыму. И отведать его дома — особое удовольствие!
Новый ресторан Нарьян-Мара «Очаг» предложил гостям фестиваля оленину на вертеле, маринованную 12 часов в вине с можжевельником и розмарином. Технология су-вид позволяет диетической оленине оставаться сочной и мягкой, передавая весь вкус мяса.
Кажется, на Крайнем Севере уже не осталось тех, кто не полюбил строганину. На гастрофесте «Тундра» прошёл мастер-класс по приготовлению нашего национального блюда. А из чего готовят? Здесь угодили каждому — тонко нарезанные ломтики ноги оленя и рыбы с солью и перцем. Гости фестиваля не только смогли узнать, как правильно нарезать строганину, но и попробовать её.
— В этом году мы соединили 2 проекта: гастрономический фестиваль «Тундра» и проект «Серебряное ожерелье». Сегодня здесь собрались представители 11 регионов Северо-Запада, которые представляют свою локальную кухню. — рассказала генеральный директор Центра развития бизнеса НАО Ирина Тихомирова.
Андрей Чикин гостит в НАО уже в третий раз. Молодой человек рассказывает, что ему особенно полюбилась оленина:
— Уже не терпится попробовать вновь! Здесь всё очень ярко, приятная атмосфера, тёплая, все вокруг счастливые. Необычная музыка и просто невероятный запах еды. Посчастливилось попасть на фестиваль и проникнуться не только Ненецким автономным округом, но и сразу всеми регионами СЗФО.
Проект «Серебряное ожерелье» — межрегиональный туристский проект, состоящий из комплекса маршрутов, объединяющих исторические города, областные центры, крупные населенные пункты Северо-Запада России. Сегодня каждый гость ежегодного гастрофеста «Тундра» с помощью вкуса национальных блюд смог оказаться сразу в нескольких регионах Северо-Западного округа.
— Фестиваль «Тундра» интересен не только жителям региона, но и всем гостям, которые на него прилетают. Тем более, что внутренний туризм сейчас активно развивается. А гастрономический фестиваль, как магнит, притягивает к себе и туристов, и наших жителей. Вкусно и интересно, — поделился губернатор НАО Юрий Бездудный.
Мастер-классы, квесты, выставки, конкурсы — это всё «Тундра». «Парад еды» — конкурс, к которому жители округа готовились заранее, ведь по красной ковровой дорожке предстояло пройти в не совсем обычных костюмах.
— Я — мороженщик, а моя дочка будет самой милой мороженкой, — с улыбкой рассказывает Екатерина Нецветаева, — Мы решили, что малыши ассоциируются с чем-то очень нежным, сладким, радостным. Поэтому сомнений в выборе костюма даже не было. А помогала нам его делать бабушка.
Фестиваль проводится в благотворительных целях — средства, собранные с мастер-классов, помогут жителям Курской области.
Как прошёл гастрономический фестиваль «Тундра» в 2024 году сморите в фоторепортаже НАО24.
Фото: Екатерина Эстер/НАО24
