Главное в выпечке хлеба — любовь. История пекаря из...
Главное в выпечке хлеба — любовь. История пекаря из Амдермы, который уехал жить на край земли.
Сегодня на новой пекарне в заполярном прибрежном посёлке Амдерма работает Игорь Семяшкин. Мужчина приехал сюда год назад из Нарьян-Мара, где более 20 лет трудился на хлебозаводе. Герой нашего материала родился и вырос в селе Тельвиска, учился в Ненецком профессиональном училище, после получил диплом пекаря.
Но 14 декабря 2023 года жизнь Игоря полностью изменилась. По приглашению он прибыл в Амдерму работать на местной пекарне. И уже 15 декабря амдерминцы опробовали первую партию свежего хлеба от нового пекаря.
— Здесь созданы все условия: тепло, есть вода. Работаю на самом современном оборудовании. Например, таких сенсорных панелей нет даже в Нарьян-Маре на заводе. Тут же замешиваю тесто, разделываю его по формам. Далее помещаю в расстоечный шкаф, после ставлю хлеб в печь, которая вмещает до 35 буханок. Когда в посёлке были оленеводы, пёк хлеб каждый день, сейчас — три раза в неделю. — рассказывает НАО24 Игорь Семяшкин.
К работе пекарь подходит ответственно. Его рабочий день начинается в 6 утра. Пока мы общались с Игорем в просторном и светлом помещении пекарни удалось выяснить, что главный ингредиент в его хлебе — любовь. Он с осторожностью показывает разрез на горбушке чёрного хлеба, где отчётливо видится форма сердца.
— За день выходит примерно 100 буханок хлеба. Я 20 лет на хлебозаводе отработал, ничего другого не знаю. Печь у меня получается лучше всего, — делится собеседник.
Он вспоминает, как только прилетел в Амдерму, кругом было темно: в 4 часа вечера на севере уже смеркается. В первые две недели пребывания здесь обследовал весь посёлок. Конечно же, прогулялся к морю, осмотрел заброшенные здания.
— Люди здесь живут хорошие. Встретили гостеприимно, предоставили квартиру, сейчас делаю небольшой ремонт. Для более комфортного проживая местные жители помогли с мебелью и утварью. Жить и работать тут можно, — заключает Игорь Семяшкин.
Кстати, в Амдерме ему удалось даже сняться в одном фильме, который выйдет в прокат в 2025 году. Он сыграл одну из ключевых ролей.
Планами на будущее герой особо не делится, просто продолжает наслаждаться морем, жить и работать.
Фото: Александра Берг/НАО24
Источник : nao24.ru
