?Творожный обман. «Иван Поддубный», продаваемый в...
?Творожный обман. «Иван Поддубный», продаваемый в Смоленске, оказался фальсификатом
?РСОО «ОЗПП «Фемида» в зале Смоленской областной библиотеки им. А. Т. Твардовского провело смотр качества гостовского творога.
❗И, к сожалению, в ходе работы смотра качества выяснилось: в Смоленске под видом гостовского творога могут продаваться не только творожные продукты, но и откровенные фальсификаты.
✅Творог 5%, «Балтком Юни», производится в Брянской области. Продавался в магазине «Перекресток», 180 г - 62,99 руб.
Образец №1 получил за органолептику и упаковку с маркировкой высшие баллы, а вот с результатами лабораторных испытаний небольшая заминочка вышла.
Хотя, казалось бы, массовая доля жира - ровно 5%, кислотность тоже в рамках нормы - 182, как и массовая доля белка, - 16,94. С долей влаги в брянском образце тоже было все в порядке.
А вот с жирно-кислотным составом возникли насторожившие членов комиссии «шероховатости». В частности, с количеством пальметивовой и пальмионовой кислот, которых было больше, чем полагается содержаться в настоящем гостовском твороге.
К слову, и некоторые дегустаторы почувствовали после попадания в рот небольшого количества продукции «Балтком Юни» жир на нёбе, который не свойственен 5%-ному творогу. А потом появилось и какое-то не очень приятное послевкусие.
✅Творог 5%, «РостАгроКомплекс», Московская область, г. Петушки. Закуплен в «Ленте», 180 г - 99,99 руб.
Народные дегустаторы, попробовав образец №2, отметили не только его кислый запах, но и «аромат» начинающегося дрожжевого брожения. Потом догнало и неприятное послевкусие с горечью. Все тут же решили уточнить информацию о сроках хранения этого «подмосковного гостя», но выяснилось, что впереди у него еще четверо суток «жизни».
За консистенцию и внешний вид образец №2 получил «четверку», за вкус - «троечку», к цвету, упаковке и маркировке у экспертов претензий не было. А вот лабораторные испытания без сучка и задоринки этот образец, увы, не смог пройти.
✅Творог 9% «Милград», Брянский молочный комбинат. Закуплен в «Ленте», 180 г - 82,99 руб.
На вкус - так себе, сложилось впечатление, что взяли некий порошок, а потом разбавили его водой...
В оценочном листе «Милграду» вывели «двойки» - за вкус с запахом и итоги лабораторных исследований. За остальные показатели образец №3 получил «пятерки».
✅Творог 9% «Иван Поддубный», АО «Молочный завод», г. Ульяновск. Закуплен в «Пятерочке», 180 г - 97,99 руб.
Дегустаторам творог понравился. Очень вкусный, да и запах что надо - с ароматом кислинки. К консистенции тоже никаких претензий не было.
И послевкусие оказалось на высоте - с молочными нотками. Казалось, вот он - творог-отличник!
Но когда озвучили данные лабораторных испытаний, то выяснилось, что это… отличный 100%-ный фальсификат!
Об этом свидетельствовал протокол лабораторных испытаний. Одно лишь перечисление кислот, с которыми в его составе неувязочка вышла, уже сильно насторожило. Это масляная кислота - при норме 2 - 4,2% здесь ее обнаружили 1,05%, каприловая кислота (1,5 - 3%) - а здесь - 0,75%, каприновая кислота (2 - 3,5%) - здесь 1,16%, маловато было и деценовой кислоты, а также лауриновой и миристиновой. А вот пальмитолеиновой и стеариновой, наоборот, многовато.
✅Творог 9%, ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая область. Закуплен в «Магните», 300 г - 139,99 руб.
Данный производитель доказал, что выпускает отличный гостовский творог, как в детстве. За это он и получил итоговое «отлично» по всем показателям.
?Итоги смотра качества в Смоленске будут отправлены производителям творога, в региональные управления Россельхознадзора, Роспотребнадзора, в прокуратуру, а по поводу выявленного фальсификата - творога «Иван Поддубный» из Ульяновска - в суд.
© rabochy-put.ru
Комментарии