Ибрагимовский сельсовет... 🪿🪿В ноябре в татарских...
Ибрагимовский сельсовет...
🪿🪿В ноябре в татарских деревнях начинается пора забивания гусей – издавна эта работа проводилась коллективно, хозяйки звали на помощь подруг, соседей, и проводили «Каз омэсе», или «Праздник гусиного пера».
Каз омэсе» – эта одна из красивых и добрых национальных традиций, сохранившаяся до наших дней. Подобные мероприятие ценны тем, что сплачивают людей, живущих по соседству, дарят им хорошее настроение и положительные эмоции от общения друг с другом.
Гусь считается первым из птиц, приученных людьми. Предки с большим желанием держали эту птицу. Издавна татары разводили гусей, прием в больших количествах.🪿🪿
Татарской душе очень нравится весело гогочущий гусь с белым оперением. Гусь, не утруждая свою хозяйку, сам идет к реке и, возвращаясь домой, ест корм. Самым вкусным мясом у татар считается гусятина. Из нее делают самые всевозможные блюда.
Верх татарстанской кулинарии – это вяленый гусь. Ценится и гусиный жир, как кулинарный, так и лекарственный продукт при обморожениях и простуде. Если в доме живет молодой человек или девушка на выданье, то в хозяйстве оставляют пару гусей на свадьбу. Из гусиного пуха делают подушки, одеяла. Татарский дом без этих подушек – не дом. Ни одну девушку на выданье не представишь без горы подушек, набитых гусиным пером. Подушки, наполненные пухом, перины — символ достатка в семье, обязательная часть приданого невесты. Когда пекут что-нибудь из теста, используют кисточку из гусиного крылышка. За год до свадьбы солят и сушат гуся, готовя его в качестве приданого. Этих гусей, украшая, выносят к свадебному столу на красивых блюдах и гости ни где такого вкусного блюда уже не попробуют.
С раннего утра начались приятные деревенским жителям хлопоты: забой гуся, подготовка и вяление. Это сложный процесс, который издавна доверяли только умелым хозяйкам. Процесс ощипывания гусей имеет свою особенность и сопровождается песнями и частушками. Затем, повесив белые тушки (обработанных гусей) на коромысло пошли к колодцу чтобы промыть их под холодной водой. Нарядно одетая хозяйка с помощницами, с песнями направились к колодцу– один из самых красивых моментов традиционного народного праздника.
После завершения работ хозяйка пригласила всех к себе домой. накрыла щедрый стол, все пожелали друг другу здоровья, а главное – мира на земле.
