Здорово ли пить горячие напитки? Похоже, что нет.
Мета-анализ (ссылка в комментариях) о потреблении горячих напитков и риске рака пищевода (39 исследований, 42 тыс+ участников, 13 тыс+ случаев рака пищевода) .
Вывод: значительное повышение рисков рака пищевода при употреблении горячих напитков. При этом анализ подгрупп показал, что риски значительно выше для жителей Азии и Южной Америки, но менее значительные для жителей Европы.
Впрочем тут как обычно ученые находят корреляцию, но не причинно-следственную связь, поэтому в строгие рекомендации запрет на горячие напитки пока не включили.
Тем не менее ученые указывают и на причины. Употребление очень горячих напитков (≥60°C) может вызвать цитотоксическое действие на слизистую оболочку полости рта, что приводит к увеличению скорости деления клеток, что может способствовать образованию опухолей в пищеводе. Такой механизм предлагается в другом исследовании.
В общем, разнообразие и умеренность (в том числе с температурой жидкости) - разумный подход.