#Польза В конце 1990-х ученые из Корнельского университета (США) изучили поваренные книги из 36 стран. И выяснили, что, чем в странах жарче, тем больше в национальной кухне острых, пряных блюд. На жаре пища быстрее портится. Приправы же – не все, но многие – выполняют роль консерванта и антибиотика, обеззараживая блюда и продлевая им жизнь.

Одна из таких «спасительниц» – куркума. Ее корень буквально напичкан природными биоактивными веществами полифенолами. Они обладают выраженным антибактериальным эффектом и в лабораторных условиях убивают большинство известных бактерий. В чашах Петри добавление куркумина к стандартным антибиотикам позволяло значительно снизить дозу препарата. Все потому, что куркумин ослабляет клеточную мембрану бактерий и облегчает проникновение лекарства внутрь их клеток. Он способен сделать уязвимым для антибиотиков даже метициллин-устойчивый стафилококк MRSA!

Но это в лаборатории, а в жизни? Ученые попробовали лечить куркумином часто встречающиеся бытовые инфекции. В качестве одной из мишеней был выбран гастрит и вызывающая его хеликобактерия (Helicobacter pylori). Однако результаты исследования, проведенного врачами тайландского госпиталя Уттарандит, показали: всё же антибиотики куркумином не заменишь. В группе, получавшей антибактериальную терапию, полностью излечились 80% больных, а в группе, принимавшей куркумин, – только 5%.

На этом ученые не успокоились и провели еще одно исследование – в Мешхедском университете в Иране. На этот раз они сравнивали не куркумин с антибиотиком, а их дуэт со стандартной антибактериальной терапией. 30 человек, страдающих язвой желудка, получали антибиотик и куркумин. Другие 30 – антибиотик и плацебо. По результатам дыхательного теста примерно три четверти больных из каждой группы избавились от бактерии. Но при лечении язвенников истребление желудочной колонии хеликобактерий – далеко не единственная цель. В начале исследования все участники страдали от вздутия и болей в животе. У тех же, кто принимал не только антибиотики, но и куркумин, выраженность диспепсии снизилась сильнее, чем в группе антибиотиков и плацебо.

А еще было доказано, что куркумин
· обладает выраженным противовоспалительным действием,
· снижает выраженность симптомов депрессии,
· помогает контролировать сахар и препятствует ожирению печени.
Похоже, нужно почаще добавлять куркуму в еду!)