В одном из ресторанов Бангкока уже 45 лет подают рагу, которое готовят по уникальному рецепту.
Шеф-поваром заведения является тайская семья Коенантавон, занимающаяся приготовлением этого блюда на протяжении трех поколений. Они применяют старинный метод, известный как «вечное рагу». Суть его в том, что чем дольше блюдо варится, тем вкуснее становится бульон.
В ресторане «WattanaPanich» повара довели этот метод до совершенства. Каждый вечер они помещают остатки рагу в холодильник, а утром используют их как основу для новой партии. Ежедневно в чан добавляют около 25 килограммов говядины, которая смешивается с ароматом бульона, сваренного 40 лет назад.
Тем не менее, есть одна деталь, которая остается неизменной в истории этого супа: Коенантавоны никогда не моют большую кастрюлю, в которой варят рагу.