Фильтруйте это!

Свежее исследование финских ученых об опасности кофе.

Выяснили, что разные типы кофе содержат разное количество кафестола и кахвеола - веществ, которые увеличивают концентрацию холестерина. «И хотя кофе в целом показывает положительное влияние на здоровье, однако, нефильтрованный кофе показывал повышение концентрации ЛПНП («плохого холестерина») по сравнению с фильтрованным или растворимым кофе».

На приведенной схеме показано количество кафестола на чашку кофе в зависимости от типа кофе.

При этом фильтрация значительно снижает содержание упомянутых веществ: "В заваренном кофе были высокие концентрации кафестола и кахвеола, 939 мг/л и 678 мг/л, но проливание через тканевый фильтр снизило концентрации до 28 и 21 мг/л. Другие виды кофе (перколятор, френч-пресс) содержали промежуточные уровни кафестола (∼90 мг/л) и кахвеола (∼70 мг/л), за исключением некоторых образцов эспрессо с высокими уровнями (до 2447 мг/л кафестола)".