В Москве в сырокопченой полусухой колбасе АО «Останки?...
В Москве в сырокопченой полусухой колбасе АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» выявили микробную трансглютаминазу — так называемый «мясной клей», сообщает SHOT. Эта добавка запрещена в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС) из-за опасности для здоровья: она может повышать проницаемость кишечника, вызывать аутоиммунные заболевания и увеличивать риск онкологических болезней.
Трансглютаминазу используют для «склеивания» мясных кусков и улучшения текстуры продукции из низкокачественного сырья. ОМПК выпускает колбасы под брендами «Папа может», «Останкино» и «Коровино». Ранее надзорные органы ужесточили контроль за продукцией предприятия. В настоящий момент сайт производителя не работает.