Масса кур быстро удваивается. Почему птица на вашей тарелке стала в три раза больше, чем 50 лет назад.

Когда вы покупаете курицу в магазине, вряд ли задумываетесь, что перед вами — результат десятилетий целенаправленных изменений. А между тем, сегодняшние цыплята крупнее, чем взрослые куры полвека назад. И речь не о редких гигантах: речь о среднем весе, который стабильно растёт.

За последние 30 лет популяция кур на планете выросла с 3 до 30 миллиардов. В это же время их масса удваивалась — и продолжает расти. Уже сейчас встречаются семикилограммовые экземпляры, а восемь килограммов — не такая уж и фантастика.

Откуда такой рост?
Масса кур быстро удваивается - 1090263981824

Селекция. Крупные куры дают больше мяса — их и выбирают для размножения. Каждый цикл усиливает результат.

Высококалорийное питание. Фермеры снабжают куриц кормами, специально рассчитанными на стремительный набор массы.

Усиление аппетита. В ход идут методы, известные с прошлого века: от пряностей до смены графика кормления.

Медицина и комфорт. Курицы живут в тепле, под контролем ветеринаров и с минимальным стрессом. Болеть стали в пять раз реже — и успевают вырасти до рекордных размеров.

Есть и теневая сторона. Хотя использование стероидов в большинстве стран официально запрещено, проверки не всегда способны выявить нарушения. А большие прибыли — слишком соблазнительны для некоторых производителей.

Любопытный факт: в Средние века кур продавали... по весу. Поэтому перед продажей их откармливали камнями — чтобы на весах получалось побольше.

Сегодня уже никто не кладёт камни в курицу. Но принцип остался прежним — больше масса, выше цена. Вот только теперь всё научнее, масштабнее и... незаметнее.

Так что если вам кажется, что курица в тарелке стала великовата — это не вам кажется. Это реальность, которую мы все уже привыкли считать нормой.