Полезная информация для любителей забористого супа том-ям, имбирных пряников и целебного чая с «рогатым корнем» (так метко называют эту приправу индусы).
Почему древние начали добавлять в блюда пряности? Чтобы украсить их вкус? Да, конечно. Но главным образом потому, что они не хотели заболеть. Ученые проанализировали 5000 рецептов в 36 странах и пришли к выводу, что, чем жарче климат в стране, тем острее там пища. Большинство жгучих приправ – и имбирь в том числе – обладает бактерицидными свойствами и помогает сохранить еду от порчи под палящим солнцем.
Почему имбирный чай рекомендуют пить при простуде и гриппе? В нем содержатся так называемые сесквитерпены – вещества, поддерживающие наш иммунитет и замедляющие размножение риновирусов. Не хотите пить чай – натрите очищенный имбирь, лимон с цедрой, добавьте мед и принимайте каждый день по чайной ложке. Проверено миллионами – работает.
Почему имбирь включают в программы детокса? Он стимулирует деятельность макрофагов – клеток, выполняющих в нашем организме функции дворников. Макрофаги поглощают токсины, которые неизбежно образуются в ходе обменных процессов. А чем меньше токсинов, тем опять же крепче иммунитет. Детоксикационные свойства имбиря были подтверждены недавним исследованием Государственного института питания Индии.