Потрясающие домашние чебуреки с потрясающей корочкой ...
Потрясающие домашние чебуреки с потрясающей корочкой - очень сочные и мега хрустящие!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 400 гр
Вода холодная - 200- 230 мл
Уксус (9%) - 1/2 ст.л
Соль - щепотка
Масло растительное - 1 ст.л⠀
Начинка:
Фарш мясной (с жирком) - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Вода - 150-200 мл
Соль и перец (по вкусу)
Зелень мелко порубленная (по вкусу)
⠀
Приготовление:
1. В муку всыпать соль, перемешать.
2. Влить воду, уксус, масло - замесить тесто.
3. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать отдыхать на 20 минут.
4. Для начинки- измельчите блендером или мясорубкой лук, добавьте к фаршу. Затем добавляем соль, перец, зелень, перемешиваем, вливаем воду и ещё раз перемешиваем. Начинка должна быть жидковатой.
5. Вливаем в большую сковороду растительное масло и ставим на огонь (масла столько, чтобы чебуреки в нём плавали, как во фритюре) Масло должно быть хорошо разогретым, жарим на среднем огне.⠀
6. Лепим по одному-два чебурека и тут же их жарим, аккуратно отпуская в раскаленное масло. Пара минут, и вот уже подрумяненные бока чебурека говорят о его готовности.
7. Готовые выкладываем на салфетку, даём стечь лишнему маслу.
Приятного аппетита!
