✔БЛИНЫ на МАСЛЕНИЦУ с 20 февраля по 26 февраля 2023года ТОП 9 ЛУЧШИХ
Блины — это фантастически вкусная выпечка, которая идеально сочетается со всеми видами джемов и фруктами. Ну кто откажется от вкусных блинов к чаю?! Правильно, никто. Поэтому давайте скорее напечем гору и подадим их вот так сразу с пылу с жару, лишь успевай хватать.
Угощайтесь?
Блинчики на крахмале «Все в ажуре»
Это одно из тех блюд, о которых говорят: «Чем больше ешь, тем больше хочется». Ажурные, нежные, тающие во рту… Именно такими получаются блинчики с крахмалом.
Минеральная вода — 300 мл. Кефир — 500 мл. Крахмал — 7 ст. л. Мука белая — 4 ст. л. Яйцо — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Масло постное — 4 ст. л. Сода — ½ ч. л.Соль.
Сахар смешивают с яйцами и взбивают кремообразную массу. сода в подогретый кефир Кефир немного подогревают, добавляют соду, перемешивают. Яичную смесь вливают в кефир. Взбивают. Перемешивают в одной емкости просеянную муку, сухой крахмал и соль. Добавляют понемногу эту смесь в жидкую составляющую блинного теста, непрерывно перемешивая. Вливают постное масло и вновь размешивают. Тесто должно получиться, как на оладьи. До нужной консистенции состав доводят, добавляя понемногу минеральную газированную воду. Когда тесто станет достаточно жидким, его оставляют в покое на несколько минут для «дозревания». Перед первой порцией и далее по мере жарки блинов раскаленную сковороду нужно смазывать постным маслом. Теста наливать понемногу, чтобы блинчики получились очень тоненькими, почти прозрачными. Жарить ажурные блины с кефиром следует на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны.
Блины наивкуснейшие
3 больших куриных яйца. Половинка чайной ложки соли. Столовая ложка сахара.
500 мл жидкости (молоко+вода). Половинка чайной ложки соды или разрыхлителя. 200 г пшеничной муки. 2 столовых ложки растительного масла.
Перед началом приготовления обязательно прогреть все продукты до комнатной температуры. В миску вбить яйца, добавить к ним сахар, перемешать вилкой до появления небольшой пены. Влить в эту смесь тёплую жидкость, снова перемешать.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем. По одной столовой ложке добавлять муку в миску, каждый раз обязательно перемешивая так, чтобы не оставалось комочков.
Влить в готовое густое тесто масло подсолнечное, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут на кухонном столе. Смазать сковороду маслом, обязательно хорошо разогреть. Выливать на поверхность сковороды необходимое количество теста с помощью половника и выпекать сначала с одной стороны, а затем с другой до полной готовности. Время от времени сковороду рекомендуется снова смазать маслом.
Блины полосатые «Зебра»
Яйцо - 2 шт. Сахар - 180 гр. Молоко - 500 мл. Мука - 250 гр. Какао - по вкусу
Сливочное масло - по вкусу Подсолнечное масло - по вкусу
Достаем подсолнечное масло и оставляем в комнате. Оно должно быть комнатной температуры. Позже достаем яйца. Отмеряем правильное количество молоко и муки, сахара и какао. Подготавливаем миксер. Берем большую миску. Ножом разбиваем яйца по очереди и скидываем желток с белком в миску. Берем миксер и на средней скорости взбиваем яйца. Пока взбиваем яйца, постепенно добавляем наш сахар. Оставляем взбиваться все так же на средней скорости. Сахар должен раствориться, а масса должна быть молочно желтого цвета. В миску с яйцами и сахаров добавляем молоко и сливочное масло. Опять все взбиваем миксером. Далее постепенно высыпаем муку через сито. Чтобы не было комочков, муку нужно добавлять просеивая. Смешиваем все на медленной скорости с помощью миксера или вручную. Масса должна получиться жидковатая. Берем часть нашей общей смеси. Можно взять половину или треть от общей массы. Переливаем ее в другую емкость. Добавляем в эту миску какао и перемешиваем с помощью миксера.
Берем сковородку. Можно взять несколько, я обычно беру 2, чтобы быстрее приготовить все. Добавляем в отдельную глубокую тарелку растительное масло и берем силиконовую кисточку, чтобы распределять масло по сковороде. На средний огонь ставим сковородку и смазываем маслом. Наливаем обычной смеси тонким слоем на сковороду. Затем по спирали наливаем шоколадное тесто. Жарим привычным способом. Ждем, когда блины приготовятся, можно накрыть их крышкой. После того, как все блинчики приготовлены, можно добавить в них нутеллу, сгущенку или любой другой сладкий наполнитель.
Блины на сливках
сливки 10-20% — 0,5 л, мука — 1,5 стакана (или чуть больше), масло оливковое — 1 ст л (можно заменить на подсолнечное), яйца — 2 шт, мед — 1-2 ст л (можно заменить на сахар), соль — на кончике ножа, корица молотая — 1/4 ч л
В большой миске смешайте сливки с мукой до однородного состояния (можно сделать это блендером на средней скорости), добавьте яйца, мед, соль, корицу, и еще раз тщательно перемешайте. Тесто должно быть однородным, без комочков.Добавьте оливковое или подсолнечное масло и еще раз перемешайте.Совет! По консистенции тесто не должно быть слишком жидким или густым. В первом случае блины не будут переворачиваться, а во втором будут слишком плотные и толстые. Если тесто получилось жидким, то добавьте муку, подсыпая понемногу. Слишком густое тесто можно разбавить молоком или долить немного воды.Выпекайте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Кусочек сала тоже отлично подойдет.Выкладывайте блины друг на друга, смазывая каждый блин сливочным маслом.
Заварные блины на молоке
Взять пол-литра молока.2 яйца взбить венчиком.Добавить 1 ч. л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.Добавить 7 ст. л. растительного масла.Тесто готово!Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.
Крахмальные блины
Вода 250 мл, Молоко 600 мл, Пшеничная мука 1,5 стак., Крахмал 1,5 стак., Яйцо 4 шт., Соль 1 ч. л., Сливочное масло 3 ст. л., Сахар 3 ст. л., Ванильный сахар 0,5 ч. л.
При помощи блендера или венчика взбейте яйца, постепенно добавьте сахар, соль, ванильный сахар.Продолжая взбивать, влейте кипящие молоко и воду, частями всыпьте муку и крахмал.Масло растопите на водяной бане, добавьте в блинное тесто, хорошо перемешайте.Оставьте тесто на 30 минут, чтобы настоялось, и можете выпекать.
Домашние блинчики
⠀
Куриное яйцо 3 шт., Сахар 1 ст. л., Соль 1 ч. л., Молоко 500 мл, Мука 280 г, Растительное масло 3 ст. л.
Слегка взбить в миске венчиком яйца с сахаром и солью.Добавить половину молока, перемешать. Понемногу добавить муку, перемешивая до консистенции однородной густой сметаны.Добавить остальное молоко и тщательно перемешать.Добавить масло, перемешать и оставить на 10-15 минут.Нагреть чугунную сковороду, смазать маслом и жарить блины с двух сторон.Можно подавать готовые блины горячими, с сиропом, икрой или слабосоленой рыбой, или завернув в них вашу любимую начинку.
⠀
Блины «Безупречные». Получатся даже у новичков!
кипяток — 1,5 ст.;молоко — 1,5 ст.;яйца — 2 штуки;мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);сливочное масло — 1,5 ст. л;сахарный песок — 1,5 сте ложки;соль — 0,5 ч. л;ваниль.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою. Приятного застолья!
СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ?
⠀
?Молоко 2,5% (теплое)-200 мл?яйцо куриное-2 шт?рисовая мука-50 г?сыр-50гр?соль, чёрный перец по вкусу.Можно добавить чеснок и укроп.
Муку просеять. Взбить немного яйца с солью, добавить муку и перемешать.
Вливаем теплое молоко. Взбиваем. Добавляем сыр (натереть на мелкой тёрке), перец черный молотый,смешать все ингредиенты. Можно добавить зелень и чеснок.Жарить блинчики на а/п сковороде. Я смазала первый раз каплей масла.
Тыквенные блины
Тыква 600 г Яйцо2 шт. Пшеничная мука 5 ст. л. Соль и сахар
Очистите тыкву и натрите на крупной терке. Добавьте к ней яйца, пшеничную муку, три зубчика измельченного чеснока, перец и перемешайте до однородного состояния.Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Из тыквенного теста нажарьте блины толщиной не больше сантиметра. Готовьте их до появления золотистой корочки, чтобы хорошо прожарились внутри.
