? Число жертв отравления в пиццерии «То-То» выросло до 26 человек

Скандал в пиццерии «То-то» на улице Строителей в Коврове продолжает обрастать всё новыми подробностями. Проверка Роспотребнадзора, результаты которой были обнародованы 29 марта, выявила истинный масштаб происшествия. Отравление посетителей носило массовый характер, число пострадавших продолжает расти – их уже 26.

❓ Откуда в пиццерию поставляли продукты?

Наряду с проверкой в пиццерии управление Роспотребнадзора провело внеплановую проверку в отношении поставщиков учреждения общепита. По итогам проверочных мероприятий ведомство сделало заявление:

«В ходе проведения внеплановой проверки в отношении кафе То-То с лабораторным контролем проб пищевых продуктов, сырья и факторов окружающей среды выявлены нарушения санитарного законодательства связанные с оборотом пищевых продуктов и сырья.»

? Список нарушений впечатляет:

• на предприятии общественного питания пиццерия «То-То» отсутствует производственный контроль, не установлен порядок отбора и периодичность лабораторных исследований проб пищевых продуктов и сырья.

• архитектурно-планировочное решение предприятия не соответствуют санитарным требованиям, установленным при работе с пищевым сырьем (нет разделения по цехам), отсутствует поточность технологических процессов, отмечается пересечение потоков сырой и готовой продукции, что недопустимо.

• отсутствует достаточное количество раковин для раздельной обработки сырой, мясной и рыбной продукции, нарушены требования к обработке яиц, овощей, разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции.

• входной контроль за осмотрами работников на наличие гнойничковых заболеваний и кишечных инфекций на предприятии не проводился
• к работе допущены лица без медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки (из 30 сотрудников у 12 отсутствуют медицинские книжки)

• нарушено требование к уборке производственных, санитарно-бытовых помещений и санитарного узла, не предусмотрено раздельное хранение уборочного инвентаря.

??? Протухшие яйца, мясо птицы и гнилые овощи

На момент проверки на складе кафе «То-То» выявлена пищевая продукция промышленного изготовления с истекшим сроком годности. Кроме того, выявлена плодово-овощная продукция, яйца куриные, полуфабрикат из мяса птицы без маркировки.

Также обнаружены полуфабрикаты с нарушением условий хранения (температурного режима).

Проведены внеплановые проверки поставщиков продуктов с проведением комплекса лабораторно – инструментальных исследований, в ходе которых также выявлены нарушения санитарного законодательства.

За выявленные нарушения виновные лица будут привлечены к административной ответственности. Образцы проб пищевой продукции и сырья, отобранные в ходе внеплановых мероприятий по контролю находятся в работе.