Гости будут в восторге! Фруктовый пирог с ягодами!❤

Из фруктов и ягод можно выложить красивый орнамент или признание в любви, написать возраст именинника или короткое пожелание))
ᅠ
?Ингредиенты:
ᅠ
?мука – 1 стакан для теста, 1 ст.л. для сливок
?сахар – 2 ст.л.
?сахарная пудра – 3 ст.л.
?масло сливочное (охлаждённое) – 160 г
?вода ледяная – 2-3 ст.л. для теста, 0,5 стакана для ?желе
?сливки (жирностью 20%) – 300 г
?яичный желток – 3 шт.
?ванильная эссенция – 1 ч.л.
?желатин – 10-15 г
?белое сухое вино – 200 мл
?ягоды и фрукты для украшения
ᅠ
Как приготовить:
ᅠ
? 1. Муку высыпаем в сухую миску и добавляем к ней сахар и масло. Размешиваем всё до получения крошки. Добавляем 3 ст.л. ледяной воды и замешиваем тесто. Полученное тесто оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
? 2. Пока наше тесто охлаждается, приготовим крем! Для этого берём кастрюлю, в неё отправляем сливки, три яичных желтка, 1,5 ст.л. сахарной пудры, 1 столовую ложку муки и ванильную эссенцию. Всё хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой. Затем снимаем с огня и даём крему остыть, при этом периодически размешивая.
? 3. Берём форму для выпекания со съёмным дном и смазываем её маслом. Раскатываем тесто и перекладываем его в форму. Накалываем тесто по всей поверхности вилкой и отправляем в холодильник на 15 минут. Затем охлаждённое тесто ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовый корж охлаждаем, не доставая его из формы.
? 4. Замачиваем желатин в холодной воде (0,5 стакана) и после того, как крупинки разбухнут и станут прозрачными, переливаем его в большую ёмкость. Добавляем белое сухое вино и оставшуюся часть сахарной пудры. Нагреваем смесь, не доводя до кипения и постоянно помешивая её. Оставляем немного охладиться.
? 5. Фрукты и ягоды для украшения пирога промываем и нарезаем крупные из них. Достаём пирог из формы и перекладываем его на блюдо.Корж намазываем кремом и на крем раскладываем кусочки фруктов и ягоды.Заливаем пирог желе и отправляем застывать в холодильник минимум на полчаса.