12 БЛЮД В СОЧЕЛЬНИК
СВЯТВЕЧЕР В КАНУН РОЖДЕСТВА
Дорогие мои, завтра канун Рождества. Вечер накануне Рождества — последний вечер Рождественского поста. В народе его называют Сочельником или Святвечером.
В день перед Рождеством ничего не ели до самого вечера — пока на небе не появлялась первая звезда, возвестившая о рождении Иисуса Христа. Лишь после появления зари, несущей благую весть, приступали к праздничной трапезе. И хотя состояла она из постных блюд, называлась богатой вечерей, потомучто на столе было много кушаний – 12 постных блюд.
КУТЬЯ - главное блюдо, с которого начинается рождественская трапеза. Она символизирует достаток и благополучие в доме и всегда делается сладкой - с медом,маком, сухофруктами, цукатами, сахаром и непременно узваром (компот из сушеных фруктов: груш, яблок, слив) - чтобы всей семье следующий год сладко жилось. Кутья - это зерно, а значит, символ вечного возрождения и веры в Христа.
ПИРОГИ И ПИРОЖКИ должны обязательно стоять на рождественском столе возле хозяина дома: напеките разных пирогов, пусть понемногу - с маком, картошкой, капустой, кашей, овощами...
РЫБЫ также должно быть достаточно, нескольких видов - жареная рыба, тушеная, соленая, заливная.
ВАРЕНИКИ - символ достатка. Вареники могут быть с самыми разными начинками: картошкой, картошкой и грибами, капустой, капустой с грибами, сладкие версии - с маком, черносливом, сухофруктами...
Блюда из ГОРОХА И ФАСОЛИ также очень важны на столе в Святвечер: считается, что бобовые принесут в дом достаток.
ГОЛУБЦЫ готовят не с мясом, а с грибами и пшеном (или рисом). В них добавляют притушенные морковку и лук.
Подается к столу и ВИНЕГРЕТ из вареных и сырых овощей.

Ставят на стол в Святвечер также первые блюда – ПОСТНЫЙ БОРЩ ИЛИ КАПУСТНЯК. В некоторых регионах в борщ добавляют ушки с начинкой - картошкой, капустой или грибами (готовятся по рецепту вареников, выглядят как мелкие пельмени).
Кроме того на столе дожны быть различные соления, квашеные помидоры и капуста, грибы соленые или маринованые.
Традиционно нужно обязательно подать на стол 12 постных блюд.
Рождественский ужин начинался с восходом первой звезды. Хозяин зажигал свечу, читал молитву, затем ставил свечу в красный угол и первым садился за стол. По левую руку от него садилась мужская половина семьи, по правую - жена и дочери. После молитвы садятся за стол. Ужин начинают с кутьи, потом подаются первые блюда и холодне закуски, а затем остальные блюда.
С наступающим Рождеством Христовым, дорогие мои!

Нacтoящий Дeд ᴍopoɜ

И все равно красота спасет мир..

Показать полностью (2)

Неожиданно , но весело???

Показать полностью (5)

10 раз, когда люди и природа случайно создали искусство, просто делая свои привычные дела
© Редкие кадры

Показать полностью (9)