Роспотребнадзор предупредил петербуржцев о риске...
Роспотребнадзор предупредил петербуржцев о риске найти трихинеллёз в мясе
Санитарные врачи предупредили петербуржцев об опасности заражения трихинеллёзом. Возбудители этого заболевания могут находиться в сыром или полуготовом мясе.
Городское управление Роспотребнадзора выпустило памятку, как избежать инфекции. Заразиться можно даже при употреблении очень небольшого количества сырого мяса, например, сырого фарша во время готовки. Особенно опасны в этом плане свинина и дичь. Наибольший риск заражения представляют строганина, сало, сырой фарш и другие необработанные мясные продукты.
Личинки трихинелл очень живучи, предупреждают врачи. Их не убивает копчение, нагревание в микроволновке, заморозка и соление. Во время варки мяса они погибают только через 2—2,5 часа.
Врачи указывают, что круглые черви семейства Trichinella, попадая в организм, могут вызвать болезнь с летальным исходом. Инкубационный период может длиться от 1–2 дней до 6 недель. У больного начинаются боли в животе, рвота, кишечные расстройства лихорадка. Потом к ним присоединяются боли в мышцах и суставах, возможен отёк лица и глаз, зуд кожи, головная боль. В случае осложнений дело доходит до проблем с сердцем и дыханием.