⚡️«Покупатели боятся, что это катастрофа». Почему в России резко подорожала курица и что будет с ценами дальше?

Экономисты рассказали, из-за чего подскочили цены на бройлеров и к чему нужно готовиться россиянам. Стоимость куриного мяса в России достигла исторического максимума — почти 197 рублей за килограмм, следует из данных Росстата. Этим летом цены на бройлеров взлетели настолько сильно, что производители колбас стали заменять курицу свининой.

Мы поговорили с экспертами о том, почему это произошло и как нестабильность нашей экономики отражается на состоянии покупателей. Рассказываем, к чему нужно готовиться.

Ни яиц, ни антибиотиков.

Причин для роста цен на мясо бройлеров несколько. В первую очередь роль сыграло подорожание яиц, которые нередко доставляют из-за рубежа, а также медикаментов для птиц, заявил MSK1.RU предприниматель Дмитрий Потапенко.

— Товар у нас либо импортный, либо квазиимпортный: яйца приходят из-за рубежа, медикаменты для куриц тоже, — объяснил он. — Не существует производства мяса без антибиотиков.

По его словам, в 2022 году мясо не подорожало так сильно, потому что у производителей еще оставались необходимые лекарства.

— Прошлый год проскочили, потому что был запас, несмотря на то, что СВО застала производителей врасплох. Сейчас же запас закончился, а медикаменты сильно подорожали, — подчеркнул Потапенко.

«Раньше курица была самым дешевым мясом. Теперь она догонит всё то, что подорожало ранее, в первую очередь свинину, а также говядину и баранину» - Дмитрий Потапенко, предприниматель.

Также на подорожание мяса бройлеров повлияли рост цен на корма для птиц, дороговизна оборудования и увеличение спроса на курицу, рассказал MSK1.RU экономист Николай Кульбака.

— Корма, оборудование — много факторов. Свою роль сыграл и высокий спрос на курицу, потому что другое мясо становится дороже, — отметил эксперт. — Всё будет дорожать потихонечку.

Слишком много покупали.

Подобная ситуация происходила не только с курицей: любой товар может взлететь в цене из-за слишком высокого спроса, сообщил нам экономист и политолог Василий Колташов. Из-за этого стоит готовиться к подорожанию гречки и других продуктов.

— Например, подорожал рис. Предположим, люди говорят: «Ой, вот рис мы сейчас не будем брать, он у нас дороговат что-то, гречку будем кушать, одну гречку». Или дешевые макароны какие-то. Тогда все эти группы товаров начинают дорожать, — уточнил он в разговоре с корреспондентом MSK1.RU. — К тому же сейчас дорожают корма и повышение цен на топливо — это тоже влияет на инфляцию.

«Люди начинают экономить из-за, к примеру, дорогой говядины и решают брать вместо нее курицу — вот она и растет в цене» - Василий Колташов, экономист и политолог. По его словам, производители, видя высокий спрос, начинают поднимать цены.

— Продавцы чувствуют, что они могут поднять цену, потому что спрос в этой точке сконцентрировался. А почему он сконцентрировался именно на курице? Это дешево. К тому же мясо птицы, куриные яйца являются основными источниками протеина и питательных веществ, — подчеркнул Колташов.

От тревожности до бройлеров.

На ситуацию с подорожанием курицы повлияло то, что большинство россиян сейчас стараются сберечь деньги и выбирают продукты подешевле, рассказал MSK1.RU экономист Василий Колташов.

— У людей нет достаточного количества свободных денег, они экономят, прячут деньги, потому что чувствуют, что курс рубля летит куда-то не туда, а доллар и евро поднимаются. Покупатели боятся, что это катастрофа, и начинают увеличивать свои сбережения, — отметил он.

Из-за нестабильного курса у людей возникает тревожность, подчеркнул эксперт.

— Они переносят свое поведение на сферу финансов: меньше тратят, больше сберегают, прячут деньги и ждут непонятно чего. Много же разговоров про санкции и о том, что это надолго. Поэтому люди стараются подстраховаться: будет что-то плохое, а пока поедим курицу.

«Мясо дорожает, поэтому люди стараются брать мясо, которое дешевое. А оно дорожает еще больше» - Василий Колташов, экономист и политолог.

В конце мая в России в целом образовалась «физическая нехватка объемов» мяса бройлера, сообщали «Ведомости» со ссылкой на аналитическое агентство AD Limited. По данным издания, это произошло из-за сложностей на производстве в Белгородской области — именно этот регион, по данным Росстата, является лидером по производству мяса птицы в России.

Главными трудностями стали перебои в поставках сырья, ингредиентов для выращивания птиц и сложности с логистикой.

Кроме того, в России резко вырос экспорт мяса курицы в Саудовскую Аравию, а также в новые регионы страны: часть товара уходит на территорию ДНР, ЛНР, Херсонской и Запорожской областей, поэтому в других областях бройлеров становится меньше, а цены на них растут.

Проблемы с наличием куриного мяса на рынке — далеко не единственная сложность, с которой придется столкнуться россиянам...