Любители чебуреков, ликуйте!))
Вкуснее не пробовала! Теперь готовлю только так. Все, кто пробуют мои чебуреки, всегда просят рецепт.

Хрустящее, пузырчатое, вкуснейшее тесто.

Я перепрoбoвала великое множество рецептов чебуреков. Остановилась на этом варианте. А, ещё к ним рекомендую подать соус: тертые пoмидоры с порубленной зелeнью и чесноком, посoлить. мммм..вуснятина!

Попробуйте. Советую??

Сохраните себе✍️

- Мука 4 стак.
- Вода 320 мл
- Водка 1 стол.л.
- Яйца 1 шт.
- Растительное масло 2 стол.л.
- Соль 0.5 чайн.л.

Приготовление:

- Для начала возьмем небольшой ковшик и вскипятим воду с солью и растительным маслом. Масло придаст готовым чебурекам характерную пузырчатость.

- Доводим воду до кипения и сразу снимаем ковшик с огня. Незамедлительно добавляем пол стакана муки, стараясь размешать все комки. Мука в кипятке заваривается и получается масса похожая на клейстер.

- Если при размешивании остались комки муки, не чего страшного, они вымесятся потом в тесте. Или можно размолоть комки погружным блендером.

- Даем заварной основе остыть. Благодаря завариванию небольшой части муки в кипятке тесто становится эластичным и мягким.

- Чтобы заварное тесто быстрее остыло, перекладываем его в другую посуду. Затем добавляем в остывшую заварную основу яйцо. Если добавить яйцо сразу, оно может свариться и образуются хлопья в тесте. Яйцо повышает пузырчатость и прочность теста, немного снижая пластичность и мягкость.

- Добавляем в тесто водку (можно без водки) и перемешиваем.

- Постепенно порциями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Муки может понадобиться немного меньше, чем указано в рецепте. Это происходит по тому, что у разных производителей разная плотность и помол муки.

- Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляем еще немного муки. Даем тесту отдохнуть не менее одного часа, накрыв его пищевой пленкой (можно и больше, я оставляю иногда тесто на ночь отдыхать в холодильнике, а утром начинаю жарить чебуреки). В процессе выстаивания один раз вымешиваем тесто.

- Начинку для чебуреков как в чебуречных можно использовать любую на Ваше усмотрение. Классическая начинка - это баранина пополам с луком. Я люблю делать начинку из жирной свинины с луком (2:1) с добавлением в фарш кинзы.

Приятного аппетита!

Везучий пaрнишĸa

Показать полностью (2)

По-своему атмосферное фото

47 год прошлого века. Израиль. Праздник 1 мая

Гитлер гуляет с дочкой Геббельса. 36 год

Я вижу, что он смог осуществил свою мечту, хорош

Отношения и любовь - порция милоты для вас.
Κаĸ же бесит дyρᴏсть дρyᴦиx....
Дρyзья ρешиʌи пᴏздρавить иʍенинницy с Днëʍ Ρᴏждения, 
и тĸнyʌи еë ʌицᴏʍ в тᴏρт...
Этᴏт "пρаздниĸ" ᴏна тᴏчнᴏ на всю жизнь запᴏʍнит 

Эх , погода сегодня подвела, а меня ведь Мурка ждать будет. Но в дождь я не пойду!

Думаю там не только должна быть свадьба