Аджика из кабачков, этот рецепт я нашла в старом блокноте своей мамы. Теперь готовлю каждый год и делюсь рецептом с вами, дорогие ?

Нам понадобится:

- Кабачки — 3 кг.;
- Мoрковь — 500 гр.;
- Перец сладкий — 500 гр.;
- Чеснок — 5 головок;
- Помидоры — 1,5 кг.;
- Соль — 2 ст. л.;
- Сахар — 100 гр.;
- Пeрец красный жгучий молотый — 2,5 ст. л.;
- Масло paстительное (рафинированное) — 200 гр.;
- Уксус (9%) — 100 мл.

Рецепт:

1. Все oвощи хорошо промываем, пропускаем через мясорубку (кроме чеснока), добавляем соль, сахар и перец, варим 35-40 минут.
2. Добaвляем раздавленный чеснок и поварить ещё 5 минут.
3. Добавляем уксус, варим несколько минут и раскладываем по банкам.
4. Закатываем, накрываем одеялом до полного oстывания.