Наша КЕФАЛЬ ! По весне ее продавали из наполненных до...
Наша КЕФАЛЬ ! По весне ее продавали из наполненных до отказа железных клетках стоящих прямо перед магазином только привезенную ,свежи пойманную на Бурнели из станов рыбаков расположенных в местах промысла еще древних греков. Жирная пахнущая морем ,тиной , водорослями нагулявшая сладкий жирок за лето в Одесских лиманах переливалась серебром на теплом осеннем солнце манила , завораживала. Выстраивалась очередь брали много , засолить в крупной лиманной соли в деревянных ящиках на зиму , завялить платанку разрезав вдоль живота и распластав подвесив под марлей истекающую коричнево - медовым жирком , жареную залить маринадом из пузатого сочного красного перца , сахарных лопающихся помидор с запахом полыни и ковыля и з жарких степей и специй разных душистых и настоять в холодильнике , просто пожарить большие ломти до золотистой корочки притрусив сверху зеленым лучком и петрушкой и главное ИКРА _ это божественно тонкий , прозрачный , цвета ириски рассыпающийся крупинками ломтик на язык и фантасмагория блаженства окутывает тебя и дети уже не идиоты , послушны , жена красавица - рукодельница , собака умна до не приличия , почти разговаривает , толстая октябрьская муха цвета павлиньего пера ритмично бьющиеся о теплое стекло не раздражает и блики оранжевого заходящего солнца в закрытых от мимолетного счастья в глазах. Вы выдохнули и медленно поставили пустую запотевшую рюмку на белую скатерть стола.
