Рестораторы из Териберки допустили грубую ошибку в по?...

Рестораторы из Териберки допустили грубую ошибку в погоне за тем, чтобы придать блюдам эффектный внешний вид.

Это серьёзное нарушение, считает мурманский технолог общественного питания Наталия Макарова.

«Камни явно не должны быть в тарелке. Там должны находиться исключительно съедобные ингредиенты, но никак не ветки с ракушками и булыжники», – сказала эксперт.

Она пояснила, что способ (форма) подачи зависит от технологии приготовления блюда.

«К примеру, если речь идёт об устрицах, их подача допустима в раковинах, – продолжает технолог. – Если, допустим, речь о тушёных мидиях, в данном случае никаких раковин быть не должно».