🦕 Тартар из мяса динозавра по рецепту ИИ В недавно открывшемся дубайском ресторане Woohoo с ИИ-шефо
🦕 Тартар из мяса динозавра по рецепту ИИ
В недавно открывшемся дубайском ресторане Woohoo с ИИ-шефом начали подавать «тартар из мяса динозавра». Блюдо, созданное по рецепту ИИ-шефа Аймана, состоит из нескольких видов сырого мяса и стоит около 50 евро.
Рецепт заведение не раскрывает, но заявлено, что ингредиенты отобраны с применением ИИ-анализа ДНК вымерших животных и техник молекулярной кухни, чтобы сымитировать предполагаемый вкус мяса травоядных динозавров. В меню указано, что в состав экзотического блюда входят утиное конфи, йогуртовая пена, крекеры из нори и сальса.
ИИ-шеф Айман — большая языковая модель, обученная на тысячах рецептов со всего мира, данных об ингредиентах, сочетаниях вкусов, кулинарных техниках, пищевых продуктах, отзывах клиентов и кулинарных трендах. ИИ-шеф «работает» в тандеме с командой живых шеф-поваров. Они консультируются с моделью и модифицируют рецептуру, если вкус еды не устраивает их или гостей.
Хотя сооснователь заведения Ахмет Ойтун Чакыр убежден, что со временем ИИ будет «создавать блюда лучше, чем повара-люди», проект пока вызывает немало скепсиса.
«ИИ лишен чувств и воспоминаний; короче говоря, у него нет души... Он не может наполнить ею еду», — убежден мишленовский шеф-повар из Дубая Мохамад Орфали.
При этом клиенты ресторана Woohoo, попробовавшие тартар из динозавра и другие позиции в меню, находят их вкус «великолепным».
👋 Подпишитесь на Hi, AI!
Комментарии