Самые вкусные пончики из всех, которые я ела когда либо....
Мягенькие , воздушные, с хрустящей корочкой...уууу..!
Начинку можно любую, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом...)

Тесто:⠀

Молоко - 500 мл.⠀
Яйца - 2 шт.⠀
Масло сл. или маргарин - 125гр.⠀
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.⠀
Соль - 1,5 ч.л.⠀
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)⠀
Вода тёплая - 0,5 ст.⠀
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.⠀
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)⠀
⠀
Приготовление: (я делала так)⠀
Молоко с водой смешать, немного нагреть⠀
Добавить весь сахар⠀
...дрожжи⠀
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)⠀
Вот дрожжи "ожили", так достаточно⠀
Теперь добавляем яйцо⠀
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)⠀
Соль⠀
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.⠀
⠀
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой⠀
⠀
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться... Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.⠀
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков⠀
⠀
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.⠀
⠀
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.⠀
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.⠀
Готовые пончики выкладывайте на салфетки⠀
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку ⠀☺
Приятного аппетита ? ?