Лунная ночь

Самый интеллектуально одаренный человек на планете - Ким Ун Ён. Его десятки оцениваются в 210. Еще в четырехлетнем возрасте он успешно решал задачи по математическому анализу и владел четырьмя языками, а когда ему исполнилось восемь лет, он получил приглашение от NASA.

Ленинград, Кронштадт, остров Котлин. Во дворе. Фото: В.В.Макаров, 1979 год. --

Обожаю чебуреки. Нашла классный рецепт. Теперь только делаю только по этому рецепту. Все знакомые, кто пробуют мои чебуреки, вседа в восторге.

Тесто получается хрустящим, пузырчатым, вкусным.

Я перепрoбoвала мнoго вaриaнтов. Остановилась на этом. А, ещё соус подать: тертые помидоры с порубленной зеленью и чесноком, посолить. мммм..вуснятина! Попробуйте и поймете о чем я говорю. Советую??

• Сохраните себе, рекомендую✍️
• Мука 4 стак.
• Вода 320 мл
• Водка 1 стол.л.
• Яйца 1 шт.
• Растительное масло 2 стол.л.
• Соль 0.5 чайн.л.
• Приготовление:

• Для начала возьмем небольшой ковшик и вскипятим воду с солью и растительным маслом. Масло придаст готовым чебурекам характерную пузырчатость.
• Доводим воду до кипения и сразу снимаем ковшик с огня. Незамедлительно добавляем пол стакана муки, стараясь размешать все комки. Мука в кипятке заваривается и получается масса похожая на клейстер.
• Если при размешивании остались комки муки, не чего страшного, они вымесятся потом в тесте. Или можно размолоть комки погружным блендером.
• Даем заварной основе остыть. Благодаря завариванию небольшой части муки в кипятке тесто становится эластичным и мягким.
• Чтобы заварное тесто быстрее остыло, перекладываем его в другую посуду. Затем добавляем в остывшую заварную основу яйцо. Если добавить яйцо сразу, оно может свариться и образуются хлопья в тесте. Яйцо повышает пузырчатость и прочность теста, немного снижая пластичность и мягкость.
• Добавляем в тесто водку (можно без водки) и перемешиваем.
• Постепенно порциями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Муки может понадобиться немного меньше, чем указано в рецепте. Это происходит по тому, что у разных производителей разная плотность и помол муки.
• Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляем еще немного муки. Даем тесту отдохнуть не менее одного часа, накрыв его пищевой пленкой (можно и больше, я оставляю иногда тесто на ночь отдыхать в холодильнике, а утром начинаю жарить чебуреки). В процессе выстаивания один раз вымешиваем тесто.
• Начинку для чебуреков как в чебуречных можно использовать любую на Ваше усмотрение. Классическая начинка - это баранина пополам с луком. Я люблю делать начинку из жирной свинины с луком (2:1) с добавлением в фарш кинзы.
• Приятного аппетита!