Читайте также:

Тающая во рту буженина, шкворчащая на сковороде...

Тающая во рту буженина, шкворчащая на сковороде котлета?, воздушные взбитые сливки… Даже тех, кто умеет и любит правильно питаться, порой посещают такие гастрономические видения. Почему?⤵️

Долгое время считалось, что человек различает 4️⃣ основных вкуса – сладкий, горький, кислый и соленый. Потом к ним добавился вкус умами, или глутамата натрия. А недавно исследователи из Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) выделили шестой вкус – вкус жира❗️

И обнаружили, что некоторые люди особенно к нему восприимчивы. Те, у кого в организме больше транспортного белка CD36/FAT, распознают жирный вкус буквально в тот момент, когда еда попадает на вкусовые сосочки языка.

? Другая причина тяги к жирной пище заключается в том, что вкусовые молекулы многих продуктов растворяются не в воде, а в жире. Таким образом, он становится проводником вкуса, а также улучшает текстуру пищи (поэтому сочная сосиска для многих предпочтительнее куриной грудки).

Тающая во рту буженина, шкворчащая на сковороде...
Еще посты

Свежие комментарии

Ibrohim 1 недель к записи
993437606
Ibrohim 1 недель к записи
Ibrohim
Zanuda Goose 1 месяцев к записи
Где те времена, когда такие училки казались мне старыми ))
Dav 1 месяцев к записи
Nagi no Asakura
Альфрэд 2 месяцев назад к записи
Как приобрести?