Ловите лучший рецепт домашнего бургера — на вкус как в ресторане, а готовится быстро, просто и из обычных продуктов
Булочки:
Ингредиенты:
?Мука – 3 ⅔ стакана (≈463 г);
?Дрожжи – 1 пакетик (10 г);
?Сахар или мёд – 2 ст. л. (40 г);
?Соль – 1 ч. л. (8 г);
?Сливочное масло (растопленное) – 45 г;
?Тёплое молоко – 1 неполный стакан (≈220 мл);
?Яйцо – 1 шт.
Рецепт:
?Смешайте молоко, дрожжи и сахар – дайте постоять 10 минут;
?Добавьте масло и яйцо, перемешайте;
?В другой миске соедините муку и соль, затем введите жидкую часть;
?Вымесите тесто и оставьте на 1 час;
?Разделите на 8 шариков, дайте постоять ещё 30 минут;
?Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180°C ≈20 минут;
?Готовые булочки накройте полотенцем и потом обжарьте перед сборкой.
Котлеты:
?Берём фарш жирностью около 25%;
?Если нет – смешайте нежирный и жирный, чтобы получить сочный результат;
?Обжарьте на сильном огне до румяной корочки, потом доведите до готовности на среднем.
Соус:
?Майонез – 180 г;
?Кетчуп – 120 г;
?Горчица – 15 г;
?Корнишоны – 3 шт, мелко нарезать.
Смешиваем – получается тот самый идеальный баланс кислого и острого.
Карамелизованный лук:
?1 большая луковица;
?2 ч. л. сахара;
?Щепотка сахара.
Режем полукольцами, обжариваем до мягкости, добавляем сахар и готовим до янтарного цвета.
Сборка бургера:
?Разрежьте булочку, поджарьте, намажьте соусом. Сверху котлета, карамелизованный лук, сыр, огурцы, помидоры, зелень – всё, что захочется.
Комментарии