В соцсетях вирусится рецепт ирландского сырно-пивного супа — его варят на основе легендарного стаута Guinness
Ингредиенты: 🟠Ломтики бекона – 5 штук; 🟠Пиво Guinness – 1/2 стакана; 🟠Сливочное масло – 1 столовая ложка; 🟠Луковица – 1 штука; 🟠Чеснок – 4 зубчика; 🟠Пшеничная мука – 1/4 стакана; 🟠Куриный бульон – 3 стакана; 🟠Жирные сливки – 1 стакан; 🟠Картофельные ньокки – 450 г; 🟠Тёртый чеддер – 2 стакана; 🟠Тёртый копчёный сыр Гауда или Грюйер – 1 стакан; 🟠Нарезанная капуста – 1 стакан; 🟠Дижонская горчица – 1 чайная ложка; 🟠Паприка – 1/2 чайной ложки; 🟠Хлопья красного перца чили – по вкусу; 🟠Зелёный лук или шнитт-лук – несколько перьев; 🟠Ржаной хлеб – 1 ломтик.
Рецепт: 🟠Обжарьте нарезанный бекон в большой кастрюле на среднем огне до хруста, затем достаньте его, оставив немного жира внутри;
🟠Добавьте сливочное масло, паприку и хлопья чили, закиньте лук и жарьте 3-4 минуты до мягкости, а в конце бросьте чеснок на 30 секунд;
🟠Насыпьте муку и постоянно мешайте 1-2 минуты до получения однородной массы;
🟠Медленно влейте куриный бульон, не переставая мешать, а следом добавьте сливки, пиво Guinness, дижонскую горчицу и чёрный перец, доведя всё до слабого кипения;
🟠Закиньте ньокки и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут, а суп не начнёт густеть;
🟠Добавьте капусту и варите на слабом огне 3-5 минут до мягкости;
🟠Убавьте огонь и частями закидывайте чеддер и копчёную гауду, помешивая до полного расплавления и кремовой текстуры, после чего добавьте немного бекона и попробуйте бульон на соль;
🟠Поджарьте ржаной хлеб на сливочном масле до золотистой корочки и нарежьте его на палочки;
🟠Налейте суп в тарелку, посыпьте сверху остатками бекона, сыром и зелёным луком, а подавайте готовое блюдо с поджаренным ржаным хлебом.
Комментарии