Когда мне было двадцать пять, я подрабатывал официантом в одном ресторане. Деньги хорошие, коллектив нормальный, и после смены мы часто оставались у своего же бара — пропустить по паре кружек, расслабиться. Зачем топать в другое заведение, если всё под рукой? Чаевые мы всегда оставляли щедрые, никогда проблем не возникало.
Но однажды владелец ресторана просто взял и запретил сотрудникам пить в баре после смены. Я всё понимаю: правило обычное, хозяин — барин. Только появилось оно на пустом месте, безо всяких косяков с нашей стороны. Я спросил управляющего, что стряслось. Тот только развёл руками: «Шеф просто вредничает, мол, хочет показать, кто тут главный». Говорил, пытался его переубедить, но бесполезно.
Однако владелец не учёл одного — четверговых вечеров и моих друзей. У меня тогда приятели играли в панк-группе и каждый четверг репетировали. После репетиции они всей толпой приезжали к нам в бар — с девушками, знакомыми, кем угодно — и устраивали там настоящий аншлаг. Честно скажу: пили мы крепко и помногу. И всегда кидали сверху приличные чаевые. По сути, их тусовка делала четверг по выручке не хуже пятницы или субботы.
Когда я рассказал друзьям, что мне теперь за барной стойкой нашего ресторана сидеть нельзя, они разозлились не меньше меня. Один из ребят сразу разрулил: «Слушай, какой тогда смысл тусоваться у вас, а потом всем переться в другое место, чтобы ты к нам присоединился? Давай сразу сядем в баре за углом, а ты подтянешься после смены». Логично. Так и поступили.
В ближайший четверг, около девяти вечера, я заканчивал работу. Подходит управляющий, смотрит на совершенно пустой бар и спрашивает: «Слушай, а твои ребята где? Они обычно к этому часу уже третью кружку допивают». Я спокойно ответил: «Вообще-то они уже четвёртую пьют. В баре за углом». Управляющий офигел, а я добавил: «Они хотят выпить со мной, а мне тут нельзя. Так что я побежал — там меня любимое пиво ждёт». И ушёл.
Несколько недель владелец смотрел, как падает выручка по четвергам, и в итоге разрешил нам снова сидеть у своего бара. Но было поздно. Мы обнаружили, что в заведении за углом не только есть всё наше пиво, но оно ещё и заметно дешевле. А главное — мы сдружились с тамошними барменами. Это стало нашим новым местом, так что возвращаться смысла уже не было. Жалко, конечно, барменшу, которая осталась без чаевых, но это вопрос к руководству.

Комментарии