В соцсетях вирусится рецепт ирландского сырно-пивного супа — его варят на основе легендарного стаута Guinness
Ингредиенты:
🟠Ломтики бекона – 5 штук;
🟠Пиво Guinness – 1/2 стакана;
🟠Сливочное масло – 1 столовая ложка;
🟠Луковица – 1 штука;
🟠Чеснок – 4 зубчика;
🟠Пшеничная мука – 1/4 стакана;
🟠Куриный бульон – 3 стакана;
🟠Жирные сливки – 1 стакан;
🟠Картофельные ньокки – 450 г;
🟠Тёртый чеддер – 2 стакана;
🟠Тёртый копчёный сыр Гауда или Грюйер – 1 стакан;
🟠Нарезанная капуста – 1 стакан;
🟠Дижонская горчица – 1 чайная ложка;
🟠Паприка – 1/2 чайной ложки;
🟠Хлопья красного перца чили – по вкусу;
🟠Зелёный лук или шнитт-лук – несколько перьев;
🟠Ржаной хлеб – 1 ломтик.
Рецепт:
🟠Обжарьте нарезанный бекон в большой кастрюле на среднем огне до хруста, затем достаньте его, оставив немного жира внутри;
🟠Добавьте сливочное масло, паприку и хлопья чили, закиньте лук и жарьте 3-4 минуты до мягкости, а в конце бросьте чеснок на 30 секунд;
🟠Насыпьте муку и постоянно мешайте 1-2 минуты до получения однородной массы;
🟠Медленно влейте куриный бульон, не переставая мешать, а следом добавьте сливки, пиво Guinness, дижонскую горчицу и чёрный перец, доведя всё до слабого кипения;
🟠Закиньте ньокки и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут, а суп не начнёт густеть;
🟠Добавьте капусту и варите на слабом огне 3-5 минут до мягкости;
🟠Убавьте огонь и частями закидывайте чеддер и копчёную гауду, помешивая до полного расплавления и кремовой текстуры, после чего добавьте немного бекона и попробуйте бульон на соль;
🟠Поджарьте ржаной хлеб на сливочном масле до золотистой корочки и нарежьте его на палочки;
🟠Налейте суп в тарелку, посыпьте сверху остатками бекона, сыром и зелёным луком, а подавайте готовое блюдо с поджаренным ржаным хлебом.
Комментарии